Speck selber machen heiß Räuchern einlegen Anleiltung Rezept Bauchfleisch. Beim Speck räuchern kann einiges schief gehen, wie es am besten gelingt erfahren Sie hier. Was man beim Speck räuchern nicht tun sollte.
Schinken räuchern ist dabei gar nicht so schwierig und aufwendig wie viele denken. In diesem Artikel werde ich genauer beschreiben, auf welche Weise ich . Dann wird er einige Tage luftgetroknet und anschließend bei einem harten Sternzeichen in die Selch zum räuchern gehängt. Die Südtiroler Speck Herstellung erfolgt nach der goldenen Bauernregel: wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Bergluft. Verratet uns doch einmal eure Vorgehensweise!
Wir freuen uns auf eure Fragen, Anregungen und . Das Räuchern ist eine der ältesten Konservierungsmethoden die wir kennen.
Einen Schinken zu räuchern dauert natürlich etwas länger.
